Der Wolfsbarsch in Vaterstetten

Geiles Sushi ? gerne wieder!

Der Wolfsbarsch ist eine Empfehlung wert! Geboten werden eine hervorragende Qualität und äußerst freundliches Personal, das einem bei Fragen immer kompetent zur Seite steht. Nun jedoch zum großen ABER im Bereich der Hygiene. Hier würde ich mir eine Nachbesserung wünschen. Bei meinem letzten Besuch hatte ich Fisch und diverse Salate bestellt. Dabei wurde der Fisch mit bloßen Händen der Kühltheke entnommen. Ohne weitere Vorkehrungen nahm dann der Verkäufer das Bargeld an und gab das Wechselgeld zurück. Es wäre durchaus angebracht, mit Einmalhandschuhen zu arbeiten. Jeder weiß mittlerweile, dass über Münzen und Geldscheine Viren und Bakterien übertragen werden. Vielmehr sollte angedacht werden, den Bedien- und Kassiervorgang aufzuteilen. So kommt die Person, die mit dem Geld hantiert nicht auch mit Lebensmitteln in Berührung. Bestimmt wäre das ein sehr guter und vor allem einfacher Weg den Hygienestandard zu verbessern. Zumindest sollten aber zwischen den Vorgängen die Handschuhe ausgezogen bzw. danach gewechselt werden. Es ist klar, dass man rohen Fisch zuhause dann auch nochmal wäscht – dennoch sollten Hygienemaßnahmen in der Kette vom Lieferanten bis zum Kunden ununterbrochen eingehalten werden.

Sebastian ist wirklich ein Gastronom durch und durch. Von der Fischauswahl bis hin zu seiner Menükarte einfach perfekt. Der Trüffel, das Fleisch und der Caviar sind ebenso perfekt ausgesucht. Ich kann jedem nur ans Herz legen dort Mal vorbeizuschauen.

Bester Barsch ever ?

Immer tolle Qualität!

Beste Qualität nicht nur bei Fisch, auch die angebotenen Fleischprodukte sind der Hammer! Das Team ist sehr freundlich, hilfsbereit und kompetent, eine Freude dort einzukaufen. Preis Leistung top!

Für Fisch essen das bestes Lokal in der Gegend.

Wir haben jetzt schon mehrfach dort etwas zum mitnehmen.bestellt und waren jedesmal begeistert. Wahnsinnig lecker. Und selbst recht unaufgeregte Gerichte wie ein Thai Curry werden toll aufgepeppt mit Granatapfelkernen im Reis. Die Fischgerichte waren auch jedesmal hervorragend.

ausgezeichnetes Fischlokal - auch Fleischoptionen verfügbar - tolles Personal - schöne Atmosphäre - super Akkustik - sehr empfehlenswert

Sehr lecker!

Eine Sensation hat sich aufgetan in Vaterstetten. Wir gehen nun wirklich sehr oft, gerne und sehr hochpreisig in München zum Abendessen. Aber dieses Restaurant im kleinen Vaterstetten toppt alles. Egal, ob in München, Hamburg oder Berlin. Der Wolfsbarsch toppt alles, was wir bisher erleben durften. Essen, Service, Ambiente. Alles ist einfach nur perfekt und man kann es nicht besser machen. Man kann Sebastian Wolf nur beglückwünschen und Danke sagen, für diese hervorragend gelungene Kombination zwischen exklusivem Delikatessengeschäft und exklusivem Restaurant. Möge die Gemeinde ihm bei der Expansion keine Steine in den Weg legen.

Sehr lecker und sehr schön angerichtete Speisen. Die Atmosphäre ist sehr angenehm- nicht zu spießig. Das Personal ist aufmerksam und sehr nett. Nicht ganz billig, aber zu empfehlen!

Fantastisches Essen, sehr schöne Ambiente u nettes Personal

Die Qualität der Mitnahmeware steht dem Essen vor Ort in Nichts nach! Rotes-Thaicurry mit Garnelen und Kalmar sind ein Traum. Im Gegensatz zu herkömmlichen To-Go Lieferanten sind die Garnelen dabei tourniert, d. h. das Fleisch lässt sich sehr einfach entnehmen. Die Sauce war authentisch, das Gemüse frisch und das ganze wurden mit Granatapfelsamen aufgepeppt. Das Verpackungsmaterial ist zudem sehr stabil, wärmeerhaltend und sogar recyclebar!

Toller Service, grandioser Geschmack. Immer wieder gerne!

Fischsuppe Geschmacksneutral, Austern ohne Zitrone, Seeteufel innen kalt, Steak Medium bestellt roh erhalten, wie muss da Rare oder Blue zubereitet sein? Rind lebend? Kartoffelgratin und der Wein waren die einzigen Höhepunkte. So leider nicht weiter zu Empfehlen. Preis Leistungsverhältnis weit verfehlt. Kann der nette Service trotz grösster Bemühung nicht Wett machen.

Absoluter Wahnsinn, was einen hier für eine Qualität geboten wird! Top Service, top Produkte, einfach nur WOW. Soooo lecker. Komme auf jeden Fall wieder, die Anfahrt hat sich 100x gelohnt. Danke!

Die Anfahrt aus München lohnt, unbedingt reservieren. Beste Fischplatte und richtig aufmerksamer und netter Service. Die Qualität der Speisen ist einmalig. Es gibt in München nichts was da ran kommt.

Sehr köstliches Essen. Super Service!

Was besseres und frischeres muß man erstmal finden, der Service TOP. Von mir 5 Sterne Gourmet

Heute zum ersten Mal zu Besuch gewesen. Service ist sehr zuvorkommend, angenehm und aufmerksam. Das Essen ist hervorragend, selten so gut gegessen.

immer wieder gut

Sehr lecker und wichtig, immer speziell. Findet man sonst nirgendwo

Top Service, top Qualität, top Restaurant! Merci!

Sehr lecker, sehr guter Service und ein geschmackvolles Ambiente

Sehr lecker und sehr freundlich!

Das wohl mit Abstand beste Fisch-Lokal weit und breit. Exzellente Fischqualität!!! Super Service! Kann man nur empfehlen.

Hervorragende Ware

Tolle Fischgerichte, sehr nette Bedienung! Große Auswahl Ceviche: wunderbare Geschmacksexplosion!!!

Es ist immer wieder ein Traum dort zu essen...danke

Fangfrischer Fisch. Wird vor Ort ausgenommen. Tolle Qualität

Spitzen Qualität!

Hervorrages Lokal mit top Personal, Service und Speisekarte!!

Guter Fisch für den Grill

Sehr guter frischer Fisch in Topqualität, wird bei Bedarf auch gleich ausgenommen. Dem neuen Restaurant fehlt leider etwas die heimelige Bistro Athmosphäre. Im Vergleich zu anderen Geschäften in München eher im hochpreisigen Niveau. Aber für Vaterstetten sicher eine tolle Bereicherung.

Hervorragend

Kleines und feines Restaurant was gleichermaßen Fisch wie Fleisch in bester Qualität und auf dem Punkt genau gegart serviert. Hier sieht man das ein stimmiges Konzept auch im Speckgürtel von München Fine Dining Qualität servieren kann. Herausheben muss ich einfach die excelente Weinberatung zum Essen. Das extrem freundliche und kompetente Personal hat dieses Mittagessen in Vaterstetten perfekt abgerundet. Komme bestimmt wieder und freue mich schon darauf. ?

Sehr gutes Essen, aber etwas teuer

Stabmuscheln ausgezeichnet

Ich glaube über Qualität und Frische der Ware im Verkauf / der Speisen im Restaurant muss man hier nicht mehr weiter rezensieren. Herausragend! Hinzu kommt noch eine tolle Auswahl an (Schaum-)Weine zu angenehm angemessenen Konditionen. Ein bisher unerwähntes Highlight, ist für mich der Service / die Gastfreundlichkeit. Herrlich unkompliziert, äußerst kompetent und stets freundlich. Ich glaube, ich bekam bisher auf keine Anfrage jemals ein "Nein" als Antwort. Extrawunsch? Hund? Kleinkind(er)? Alles kein Problem. Nebst dem ausgezeichneten gastronomischen Angebot fühlt man sich hier einfach wohl. Ich würde nichts anders machen (wollen).

Ganz toller Mittagstisch, das Essen ist wirklich immer sehr gut und das Personal sehr nett. Der Laden ist sehr sauber und ordentlich, im Bistro sitzt man gemütlich, ich bin auf das Restaurant gespannt.

Sehr gute Auswahl

Fisch, Fleisch, Wein. Alles von bester güte.

Sehr lecker und frische Ware, wunderbares Bistro

Gute Auswahl, beste Qualität, kompetenter Service.

Nach meiner Erfahrung mit das beste Fischgeschäft in München und Umgebung. Ich kaufe bislang ausschließlich in der neuen Zweigstelle im AEZ in Dachau ein. Die für heute bestellten Abalone waren mit die besten, die ich bisher außerhalb Südchinas gegessen habe. Der Thunfisch und die Gelbschwanzmakrele in Sashimi-Qualität (siehe Bild unten) sind ebenfalls hervorragend. Kurz: Service und Produktqualität sind ausgezeichnet. Herzlichen Dank!!! Update vom 19.10.18: Darüber hinaus sind auch die Angebotsinfos von Herrn Wolf per Whatsapp hervorragend. Ich freue mich schon auf die Stachelmakrele und das Wagyu Kagoshima Roastbeef morgen. Nochmals herzlichen Dank für Ihren Einsatz, auch unbekanntere oder in unseren Breiten unbekanntere Fische und Meeresfrüchte zu beschaffen (u.a. einen Huchen, siehe Bild unten). Update vom 28.10.19: Nachdem die Filiale in Dachau inzwischen geschlossen ist, habe ich nun erstmals in Vaterstetten eingekauft...hätte ich schon viel früher machen sollen...die Auswahl ist deutlich größer, nicht nur an Fisch, auch an Fleisch und den hervorragenden Kartoffeln vom Sieber Hof. Jetzt freue ich mich auf den bestellten Blauflossenthunfisch...klare Empfehlung!!!

Der beste Fischhändler überhaupt!

Immer guten Fisch, gibt aber auch Wild.

Super leckere Gerichte wahnsinnig freundliche Mitarbeiter und top Preis Leistung Verhältnis , wirklich nur zu empfehlen

Einfach großartig. Tolle Qualität und tolle Leute!